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      商用廚房設備怎么選擇


      發表時間:2023/10/29 15:44:22???? 閱讀次數: 6????


      商用廚房設備怎么選擇?隨著經濟的發展,商用廚房設備種類不斷增加,商用廚房設備也是廚房的一大重要部分,很多工作人員對商用廚房設備采購時不太清楚里面的門道,由于商用廚房設備的類型有很多,商用廚房設備的選擇標準也是對廚房的一大評估手法,下面艾默柯就來教大家商用廚房設備怎么選擇!

      一、性能

      主要是看廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致,能不能達到要求,同時要看指標能維持多長時間,性能和價格要成正比。關于設備的性能,可以這樣參考:看一下設備實際運作時的狀態;爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗、口碑。

      二、節能性

      由于國家對排放等調控力度越來越大,節能性已經成為一種主流,節能性好的廚房設備,熱效率高、能源利用率高,使得能量消耗量低,如壓力油炸可節省一半的烹調時間,節能相當50%。

      三、費用

      想到費用人們只考慮買價,這是極不全面的,由此引起的后患很大,全面考慮問題的方式應該是考慮費用,它包括以下幾個方面:買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經營成本等等。

      四、使用方便

      餐廳員工流動性大,廚房的員工文化程度參差不齊,所以盡可能選擇使用較方便的廚房設備,不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。

      五、為自動化控制留有余地

      在現代餐廳中,計算機控制勢在必行,所以在購置廚房設備時,應考慮到是否配有計算機控制接口,以避免日后設備控制中的麻煩。

      六、自動停機、自動報警和接地線

      在衛生方面,炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成,內壁應該由不銹鋼板制成,嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。




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